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200gr de chocolat noir à 60% de cacao
20gr de beurre demi-sel
6 oeufs
1 pincée de sel[
01. Faire fondre le chocolat avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
02. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
03. Verser les jaunes dans le chocolat fondu, hors du feu, en mélangeant vigoureusement pour éviter que les jaunes ne cuisent.
04. Monter les blancs d’oeufs en neige, avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
05. Mélanger 1/3 des blancs avec le chocolat fondu.
06. Incorporer le chocolat aux blancs d’oeufs restant en deux ou trois fois, en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.
07. Verser la mousse dans un récipient ou dans des coquilles d’oeufs préalablement nettoyées.
08. Laisser reposer au réfrigérateur 2h minimum.
Bon appétit !
Nous avons décidé d’ouvrir notre première boutique en 2020, dans le quartier de Malmousque, où nous vivons. L’idée était d’ouvrir une boutique de quartier, où voisins et amis pourraient facilement venir faire le plein de savons et de liquide vaisselle en vrac ! Depuis le projet s’est étoffé, et depuis le 16 juillet 2024, vous pouvez nous retrouver à Aix-en- Provence, au coeur du centre historique de cette ville pleine de charme.
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